Il Pan di Spagna è una pasta dolce molto “spugnosa” e che viene usata come base per moltissimi dolci come ad esempio le torte farcite con creme (e.g., Crema Pasticcera) o la famosa Zuppa Inglese.
Sebbene la ricetta tradizionale non preveda l’utilizzo del lievito, la ricetta che vi presento (presa dal libro base del Bimby) lo utilizza garantendo ottimi risultati senza troppa difficoltà: con la ricetta originale, senza lievito, è molto più difficile ottenere un risultato soddisfacente soprattutto per i neofiti come me 😉 .
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